もちもちの自家製麺と黄金スープの静岡ラーメン【寿や（ことぶきや）】
開業からわずか8年で静岡県に3店舗（静岡本店、掛川店、宮脇店）になるまで急成長した「ラーメン 寿や」。 全国のラーメンを食べつくした店主が、尾道ラーメンをベースに改良を重ね、新たな静岡の味として生みだしました。 もちもちの麺は小麦にこだわった自家製麺。スープは魚介ベースでコクがあるのにあっさりしていて、毎日でも食べられるラーメンです。
モチモチと弾力があって、噛み切るとプツンと切れるコシのある平打麺は、店主が改良を重ねて作り出した自家製麺。 つなぎをほとんど使わず、水分を除けば小麦９８％という香り豊かな麺を実現しました。
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瀬戸内海で採れた旨みの詰まった魚介を中心に、産地にまでこだわって厳選した素材をふんだんに使っています。 長時間煮込んで作り上げたスープの上澄みだけを使うことで、透き通った黄金スープが生まれます。
猛暑を吹き飛ばす激辛ラーメン！ 辛さの中にもだしの旨みと、コチュジャンの甘みが合わさって、やみつきになる旨さです！ 辛さは初級、上級の2種類ご用意。 ぜひ召し上がってみてください。
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